Cantábrico

  • Angelachu lanza al mercado los filetes de Salmonete de roca en aceite de oliva

    Comenzamos la campaña de Navidad 2020 con una novedad importante, un nuevo desarrollo de producto: los filetes de Salmonete de roca –Mullus surmuletus- en aceite de oliva, elaborados con materia prima del Mar Cantábrico, pescados y elaborados artesanalmente, y en una primera serie limitada e inédita de 250 latas.

    Nuestra labor diaria se basa en la tradición, en mantener el proceso artesanal aprendido y ser auténticos, especialmente en el producto más emblemático de nuestra marca: las Anchoas del Cantábrico. Pero eso no supone renunciar a la innovación, a querer evolucionar. Y este nuevo paso estaba aquí, en nuestra costa: los Salmonetes de roca.

    El fileteado, la limpieza y la preparación posterior se han realizado con delicadeza para mantener el sabor y la intensidad originales de cada pez. Para su degustación, se recomienda servir los filetes y napar con la emulsión del propio aceite de oliva que cubre esta conserva inédita y especial.

    El formato de lata escogido para la producción de esta nueva conserva es la denominada como ‘Hansa’, con 170 gramos de peso neto y 125 gramos de peso escurrido; Con esas dimensiones y pesos, cada lata contiene un promedio de cuatro filetes.

    En Angelachu iniciamos la comercialización de este producto a consumidores directos. La adquisición de esta nueva conserva de filetes de Salmonete de roca en aceite de oliva está disponible en esta campaña navideña, de modo exclusivo, en venta directa y en nuestras instalaciones en Santoña.

  • Una nueva costera de bonito del Norte en 2020

    La costera del bonito del Norte realizada en este año 2020 ha sido muy positiva por el nivel óptimo de la materia prima adquirida, principalmente en los puertos y lonjas de Santoña y Colindres (Pescalonja). Esa calidad se traslada al método de elaboración artesanal, pues la elaboración en fresco exige una buena planificación para, también durante los meses de campaña, mantener al tiempo un nivel de producción de Anchoa del Cantábrico con el que atender a nuestros clientes y consumidores finales. En la costera compartimos muchos días de esfuerzo, trabajo y -este año más, si cabe- todas las medidas de seguridad para nuestro equipo humano.

    Aquí os dejamos una galería con algunas imágenes de esta campaña de 2020. Y también puedes ver esta otra galería fotográfica de la costera del año anterior.

  • Trabajando por una IGP de Anchoa del Cantábrico

    Desde el inicio de nuestra actividad siempre nos hemos sumado a las iniciativas planteadas para lograr una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Anchoa del Cantábrico. Conservas Angelachu colabora con el Gobierno de Cantabria en esta iniciativa, que en días pasados fue noticia por una reunión monográfica del sector, convocada por el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco.

    Este camino es largo, merece la pena y es necesario. El sector conservero y, sobre todo, el consumidor final necesitamos garantías de certificación tanto de la materia prima, su zona de captura y calidad, así como los procesos de elaboración empleados y su lugar de producción.

    En este comunicado de prensa del Gobierno de Cantabria se refleja el contenido de la última reunión mantenida el pasado 23 de febrero con el consejero Guillermo Blanco, la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López, y el director general de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), Fernando Mier.

    Foto: Gobierno de Cantabria

  • Costera de bonito del Norte 2019, en imágenes

    Durante la costera del bonito del Norte hemos comprado pescado, principalmente en la lonja de Santoña (Pescalonja). Si bien podemos escribir cómo es la materia prima adquirida, lo mejor es comprobarlo directamente con algunas de las imágenes hechas en este tiempo.

    En varias jornadas de trabajo nos hemos dedicado de manera exclusiva a la elaboración de nuestros distintos productos y formatos de bonito del Norte: tronco, láminas y ventresca en aceite de oliva. También un formato de trozos de bonito, especialmente pensado para el canal de hostelería.

    Pincha en la imagen principal para poder ver la secuencia de las fotografías incorporadas a esta galería.

  • Bocartes frescos en conserva, nuevo producto Angelachu

    En verano de 2019 en Conservas Angelachu ampliamos nuestro listado de referencias y comenzamos a comercializar un nuevo producto: Bocarte en aceite de oliva. La materia prima es bocarte de máxima calidad, pescado durante la costera de primavera en el Mar Cantábrico. En unas horas pasa de la lonja de Santoña a nuestras manos expertas, del mar a una lata. Con un proceso artesanal propio se mima y se preserva todo el sabor de estos peces, que cubrimos con un aceite de oliva que no enmascara ni resta el sabor original de cada bocarte.

    Como indicamos en el estuche del envase, para su degustación recomendamos emulsionar ligeramente el aceite de oliva que cubre las piezas enteras y acompañarlo de un buen pan. Además, hay que tener en cuenta que esta conserva de pescado evoluciona con su guarda.

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información en nuestra Política de Cookies incluida en nuestro Aviso Legal.

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar