Angelachu

  • La mejor anchoa de Santoña y España 2020 es Angelachu, según Anchoasdeluxe

    Las anchoas del Cantábrico de Conservas Angelachu son “las mejores anchoas de Santoña y España 2020”, según las puntuaciones realizadas por 434 consumidores del portal de venta online Anchoasdeluxe.

    El resultado total de las valoraciones realizadas por los participantes sobre nuestras anchoas son, por fases/categorías, las siguientes: “Vista y presencia”, 6,94 puntos (sobre 7); “Olfativa”, 6,69 puntos (sobre 7); “Gustativa” 9,9 puntos (sobre 10); por lo que la puntuación final es de 23,53 puntos (sobre un máximo de 24).

    Anchoasdeluxe, tal y como cuenta en su web, facilita a sus clientes una guía para reconocer y saber los puntos clave que debe tener en cuenta para catar una anchoa. Después, “se le envía una hoja de cata para que pueda valorar estos aspectos y cuando tenga los datos de la cata nos los devuelven para comprobar la veracidad de las mismas antes de pasar al cómputo de las mismas”. Aquí, el detalle completo de los resultados.

    Para Conservas Angelachu es una gran satisfacción recibir el reconocimiento a nuestro trabajo verdaderamente artesanal, de calidad, otorgado además por los consumidores finales de nuestro producto más emblemático.

  • Trabajando por una IGP de Anchoa del Cantábrico

    Desde el inicio de nuestra actividad siempre nos hemos sumado a las iniciativas planteadas para lograr una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Anchoa del Cantábrico. Conservas Angelachu colabora con el Gobierno de Cantabria en esta iniciativa, que en días pasados fue noticia por una reunión monográfica del sector, convocada por el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco.

    Este camino es largo, merece la pena y es necesario. El sector conservero y, sobre todo, el consumidor final necesitamos garantías de certificación tanto de la materia prima, su zona de captura y calidad, así como los procesos de elaboración empleados y su lugar de producción.

    En este comunicado de prensa del Gobierno de Cantabria se refleja el contenido de la última reunión mantenida el pasado 23 de febrero con el consejero Guillermo Blanco, la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López, y el director general de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), Fernando Mier.

    Foto: Gobierno de Cantabria

  • Costera de bonito del Norte 2019, en imágenes

    Durante la costera del bonito del Norte hemos comprado pescado, principalmente en la lonja de Santoña (Pescalonja). Si bien podemos escribir cómo es la materia prima adquirida, lo mejor es comprobarlo directamente con algunas de las imágenes hechas en este tiempo.

    En varias jornadas de trabajo nos hemos dedicado de manera exclusiva a la elaboración de nuestros distintos productos y formatos de bonito del Norte: tronco, láminas y ventresca en aceite de oliva. También un formato de trozos de bonito, especialmente pensado para el canal de hostelería.

    Pincha en la imagen principal para poder ver la secuencia de las fotografías incorporadas a esta galería.

  • Bocartes frescos en conserva, nuevo producto Angelachu

    En verano de 2019 en Conservas Angelachu ampliamos nuestro listado de referencias y comenzamos a comercializar un nuevo producto: Bocarte en aceite de oliva. La materia prima es bocarte de máxima calidad, pescado durante la costera de primavera en el Mar Cantábrico. En unas horas pasa de la lonja de Santoña a nuestras manos expertas, del mar a una lata. Con un proceso artesanal propio se mima y se preserva todo el sabor de estos peces, que cubrimos con un aceite de oliva que no enmascara ni resta el sabor original de cada bocarte.

    Como indicamos en el estuche del envase, para su degustación recomendamos emulsionar ligeramente el aceite de oliva que cubre las piezas enteras y acompañarlo de un buen pan. Además, hay que tener en cuenta que esta conserva de pescado evoluciona con su guarda.

  • Nuestra historia, en el libro ‘Sobadoras de anchoa. Historias de mujeres de Santoña’

    A finales de 2016, la editorial Libros.com publicó ‘Sobadoras de anchoa. Historias de mujeres de Santoña’, a partir de la iniciativa del movimiento ‘Santoñismo’. Uno de los relatos personales que recopila la obra resume nuestra historia y tradición familiar, vinculadas a los sectores pesquero y conservero. Esta foto, de Jon Astorquiza, refleja uno de los momentos de la sesión realizada en nuestra fábrica a Silvia Salgado Losada -gerente de Conservas Angelachu-, sosteniendo un retrato de su abuela Angelachu.

     

  • Así se hacen las anchoas Angelachu

    Posiblemente una de las mejores anchoas, según los clientes de Anchoasdeluxe. En una de sus visitas se grabaron imágenes de nuestro día a día y recogieron en este vídeo cómo es este proceso, totalmente artesanal, laborioso, realizado por manos expertas. Hay muchas anchoas pero no todas se hacen igual. Tienes que verlo.

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