Lote 8. INÉDITO. Anchoas del Cantábrico, edición especial 8 filetes, y Salmonetes de Roca

3 latas “Hansa” de 8 filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva.

3 latas “Hansa” de filetes de Salmonetes de Roca en aceite de oliva.

En la etiqueta de esta edición exclusiva y numerada de Anchoas del Cantábrico incorporamos detalles como el nombre de la embarcación que capturó este bocarte excepcional, la lonja de subasta (Musel, Gijón) y su fecha de compra (20 de mayo de 2021). Estos 255 kg. de pescado en fresco adquiridos en Asturias fueron el lote de mayor tamaño registrado durante la Costera de Primavera de 2021 (24 peces/kg.). Con esta materia prima hemos hecho nuestro trabajo habitual: elaborar salazón propio, esperar a su maduración óptima y aplicar métodos artesanales tradicionales en la fase final de sobado a mano, corte, lavado, exprimido y fileteado.

Venta por unidades (8 filetes/lata). Talla 1 Calibre. 24 peces/kg.

El fileteado, la limpieza y la preparación posterior de los Salmonetes de Roca se han realizado con delicadeza para mantener el sabor y la intensidad originales de cada pez. Para su degustación, se recomienda servir los filetes y napar con la emulsión del propio aceite de oliva que cubre esta conserva inédita y especial. El formato de lata escogido para la producción de esta nueva conserva es la denominada como ‘Hansa’, y cada una contiene 4/5 filetes.

Peso neto: 170 gr.