Básico Bonito 4

La producción es limitada, en temporada de costera, por lo que su resultado final y consumo son más destacables y preciados. Su elaboración en fresco es cuidadosa, en su justo punto de sal, y así mantiene propiedades y aspectos tan destacables como su textura, sabor y color rosáceo. Además, un reposo y guarda de un año antes de su venta favorece su momento óptimo de consumo.

La presentación del Bonito del Norte en tronco es perfecta como entrante principal o aperitivo acompañado, como sugerencia, de pimientos asados o tiras finas de cebolleta. Los trozos son piezas de idéntica calidad que el tronco, pero su uso resulta más adecuado como ingrediente en múltiples elaboraciones gastronómicas y ensaladas.