Básico Anchoa 8

103

Esta selección consta de:

9 latas RR 50 de filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva.
3 latas “Hansa” de 10 filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva.

Peso neto RR 50: 50 gramos.
Peso neto “Hansa”: 115 gramos.

.

Categoría:

Materia prima del Mar Cantábrico, capturada en costera de primavera y elaborada íntegramente en Santoña a partir de salazón propio. Hacemos anchoas de verdad, artesanales.

Una vez alcanzado su punto óptimo de maduración, se soba a mano con red, pez a pez, para retirar su piel. Seguidamente, se corta, se lava y se exprime. Las últimas fases son el fileteado y el envasado en aceite de oliva.