Anchoa del Cantábrico Edición especial limitada (8 filetes)

122€

6 latas “Hansa” de 8 filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva.

En la etiqueta de esta edición exclusiva de Anchoas del Cantábrico incorporamos un código QR para poder conocer de primera mano cómo es nuestro proceso de elaboración artesanal y tradicional.

Esta semiconserva parte de un salazón propio con más de 24 meses de maduración, una gran reserva. Alcanzado su punto óptimo, se ha mantenido en condiciones idóneas para su conservación y evolución.

El bocarte original de estos lotes se subastó y adquirió directamente en la costera de primavera de 2022. Y su elaboración final es idéntica a la que aplicamos a diario, sobadas a mano, y fileteadas con mimo y esmero.

Agotado

Categoría:

Materia prima del Mar Cantábrico, capturada en costera de primavera y elaborada íntegramente en Santoña a partir de salazón propio. Con esta materia prima hemos hecho nuestro trabajo habitual: elaborar salazón propio, esperar a su maduración óptima y aplicar métodos artesanales tradicionales en la fase final de sobado a mano, corte, lavado, exprimido y fileteado.

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