La versión original: anchoas del Cantábrico de Angelachu con mantequilla

Después de madurar este proyecto durante mucho tiempo, por fin lo compartimos hoy con todos vosotros.

Esta edición limitada de Filetes de Anchoa con Mantequilla es un homenaje al inicio de la actividad conservera en Santoña a finales del siglo XIX, de la mano de los ‘salatori’ italianos.

Muchos conoceréis la historia, otros no: cuando el salazón comenzó a elaborarse fileteado, su primera cobertura no fue aceite sino mantequilla de vaca, un producto de proximidad y de fácil acceso para los conserveros. Con el tiempo, se generalizó el uso del aceite.

Ahora, nosotros reproducimos aquella elaboración original con la mejor pesca de costera del Cantábrico y una mantequilla de vaca. La cremosidad conseguida con esta cobertura aporta una degustación organoléptica única, que permite disfrutar las cualidades de ambos ingredientes preservando aromas, color, textura y sabor.

Para el consumo de este producto, recomendamos mantener a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de su consumo, para que la mantequilla adquiera ‘punto pomada’ y se extienda con facilidad.

Las latas de ‘Filetes de Anchoa con Mantequilla’ están disponibles en nuestra web www.angelachu.es y, gradualmente, en nuestros principales puntos de venta.