Anchoas Angelachu y café para un ‘bocadillo de autor’ con estrella

CaféLab, la marca de cafeterías de especialidad de referencia en la Región de Murcia, acaba de lanzar la comercialización de su ‘bocadillo de autor’ y las anchoas de Conservas Angelachu están presentes como ingrediente destacado.

La chef María Gómez, propietaria del Restaurante Magoga -único con estrella Michelin de Cartagena- es la creadora de este bocado que ensambla en un pan Pretzel mantequilla de café de especialidad 100% Arábica, ligeramente ahumada, con filetes de Anchoas del Cantábrico, piparras encurtidas, tomates cherry, cebolla roja, almendra Marcona y albahaca fresca.

Esta creación supone una nueva colaboración gastronómica entre CaféLab y Magoga, que comenzaron con un proyecto personalizado y didáctico de degustación de café en sala para comensales diseñado por Fran Bernal, CEO de CaféLab.

Las cafeterías de especialidad CaféLab ofrecen una propuesta complementaria de alimentación saludable, cuidada y sostenible. Es precisamente en su carta donde destaca el Bonito del Norte de Conservas Angelachu, que se erige en ingrediente principal de una de las tostas especiales más demandadas en esta red de establecimientos, referente a nivel nacional.

CaféLab es un punto destacado para degustar los productos de Conservas Angelachu en la Región de Murcia, bien en Cartagena (Calle Carmen Conde, 23; y Calle Intendencia, 8-10), bien en Murcia (Plaza de los Apóstoles, 14). Este proyecto tan especial y único, centrado en torno al mundo del café, tiene sus raíces en el tostadero familiar Cafés Bernal y cuenta con una prestigiosa escuela de baristas propia.

Mise en place, para elaboración del Bocadillo de autor de Magoga para CaféLab.

La chef María Gómez, propietaria de Magoga, y Fran Bernal, CEO de CaféLab.

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