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Mar 17 2023 
Anchoas del Cantábrico, en edición exclusiva y numerada
Con casi dos años de maduración de salazón, Conservas Angelachu comercializa una edición exclusiva y numerada de 1.500 latas de filetes de Anchoa del Cantábrico, de 8 filetes, sobadas a mano y en aceite de oliva. La materia prima, la mejor de la costera 2021.
En la costera de bocarte compramos la mejor partida de pescado de toda la temporada en el Mar Cantábrico : 255 kilos de bocarte de 24 granos (peces/kg.), el de mayor tamaño capturado y subastado. La compra se realizó el 20 de mayo en la lonja del Musel, en Gijón, y la partida fue pescada por la embarcación “Tercero dos meros”, con folio de la localidad pontevedresa de Cambados.
Este lote excepcional y extraordinario por su calidad formó parte de los más de 40.000 kilos de bocarte en fresco adquiridos entonces para producir nuestro propio salazón.
