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Quiénes somos

Bienvenido a Angelachu

Angelachu es una conservera familiar ubicada en Santoña –Cantabria-
que destaca en su sector por la elaboración de conservas de pescado
de modo verdaderamente artesanal, respetando y cuidando
los procesos originales y tradicionales.

Garantía de origen y elaboración

Nuestras anchoas exhiben el sello
CC Calidad Controlada ‘Anchoa de Cantabria’
por ser Pesca del Cantábrico,
capturada en costera de primavera y
elaborada íntegramente en Cantabria.

¿Qué hacemos?

Nuestros productos

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La elaboración de nuestro salazón comienza salando, eviscerando y empacando el pescado en barriles. Cuidamos con esmero su evolución. Con idéntico mimo, y ya alcanzado el periodo de maduración óptima, procedemos a la siguiente fase: el sobado a mano, que consiste en retirar con redes la piel de cada uno de los peces extraídos del salazón, uno a uno. Así mantenemos las propiedades y las características de la materia prima. Seguidamente, se corta, se lava en agua fría y se exprime. Las últimas fases son el fileteado y el envasado en aceite de oliva.

Excelencia

Producción cuidada y limitada de anchoas y conservas de pescado, distinguidas y disponibles en tiendas especializadas y alta restauración.

Artesanal

Anchoas de verdad, sobadas a mano a partir del salazón, cumpliendo así con una de las fases verdaderamente artesanales.

Innovación

Incorporación de nuevos formatos y elaboraciones para continuar disfrutando los sabores tradicionales de las conservas de pescado.

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Desde la tradición

Innovación y excelencia

En Conservas Angelachu hemos ampliado nuestro listado de productos y formatos. Una de las últimas novedades incorporadas se dirige a la Alta Restauración y Hostelería más distinguida. Ofrecemos un nuevo formato de salazón de Anchoa del Cantábrico, de 8 kg. de peso, ideal para los profesionales y gourmets que desean culminar en cocina o en sala el último paso de la elaboración de anchoas artesanales.

Además, pensando en quienes buscan no solo alimentos de primer nivel sino también un compromiso con el medio ambiente, introducimos una línea de conservas de pescado –principalmente, Anchoa del Cantábrico y Bonito del Norte- en aceite de oliva virgen extra ecológico, certificado por el consejo regulador de la Agricultura Ecológica de Cantabria.

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Nuestros orígenes

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Formatos diferentes

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Categorías de producto

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Calidad homogénea

Pulpo cocido al natural

Pulpo cocido al natural

Nuestras recomendaciones

Las patas de pulpo cocido se presentan en unidades individuales envasadas al vacío, lo que facilita su consumo. Puede trocearse en rodajas sobre una cama de patatas cocidas, espolvorear pimentón, rociarlo con aceite de oliva virgen extra y añadir unos granos de sal gorda. También resulta ideal para marcarlo en plancha o brasas y también para preparación de vinagretas u otras elaboraciones.
Conservas de las rías gallegas

Conservas de las rías gallegas

Nuestras recomendaciones

Berberechos, mejillones y navajas de las rías gallegas.
Boquerón

Boquerón

Nuestras recomendaciones

El boquerón (Engraulis encrasicolus) se elabora en mariposa –dos filetes unidos por la cola-, cubiertos de aceite vegetal, en bandejas individuales muy cómodas para consumir en el momento. También se produce en un formato de gran consumo, pensado para hostelería, un recipiente plástico de fácil apertura y conservación. Puede añadirse el tradicional aliño de aceite, ajo y perejil.

Categorías

Nuestros productos

  • Boquerón

    Boquerón

  • Anchoas del Cantábrico

    Anchoa

  • Aguja / Relanzón

    Agujas

  • Conservas de las Rías Gallegas

    Conservas de las rías gallegas

  • Pulpo

    Conservas de las rías gallegas

  • Otras conservas

    Otras conservas

  • Patés

    Patés

  • Bonito del Norte

    Bonito

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